مس در ساختار هموگلوبین و سیستم ایمنی و ضد عفونی دخالت دارد و نقش یک آنتی اکسیدان را بازی می کند. مقدار قابل توجهی مس در شکلات سیاه با 70 کاکائو
 
بررسی های جدید دانشمندان نشان می دهد مصرف زیاد شکلات نشان دهنده کمبود هایی در بدن است.منیزیم در عملکرد خوب سیستم های عصبی و انقباض ماهیچه ها مشارکت دارد. شکلات سیاه با 70% کاکائو سرشار از منیزیم است چرا که در 100 گرم شکلات سیاه 206 میلی گرم منیزیم وجود دارد و این میزان حداقل 30% از میزان توصیه شدۀ مواد مغذی را در برمی گیرد.بررسی ها نشان می دهند، مس در ساختار هموگلوبین و سیستم ایمنی و ضد عفونی دخالت دارد و نقش یک آنتی اکسیدان را بازی می کند. مقدار قابل توجهی مس در شکلات سیاه با 70%کاکائو وجود دارد
گفتنی است؛ پروتئین، لیپیدها، کربوهیدرات، فیبر، آب و ریز مغذی ها از اجزای اصلی تشکیل دهنده شکلات به حسای می آیند و مطالعات اخیر محققان نشان می دهد اگر زیاد هوس شکلات می کنید و یا به نوعی ویار شکلات دارید باید حتما آزمایش بدهید و از کمبود های بدنتان باخبر شوید.